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CASSOULET GASTRONOMIQUE AU CONFIT DE CANARD

Note: Cliquez sur l'images ci-dessus, pour zoomer
Référence CASG
Fournisseur Au Chapon Doré
1.50 kg  20,00€ 
Quantité Exemplaire(s)
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Description
Ce cassoulet préparé dans le respect de la tradition culinaire périgourdine reste léger et digeste.
Remarque
Composition : garniture : cuisse de canard gras 300g, saucisse 200g (épaule de porc, sel, poivre), saucisson 80g (viande de porc, sel, poivre, lait), poitrine de porc 60g ; Haricots lingots ; sauce : bouillon de canard, oignon, concentré de tomate, graisse de canard, amidon modifié, farine de maïs, fond blanc (blé, céleri), sel, ail, persil, épices, sucre.
Conseil : Beurrez un plat allant au four, versez-y le cassoulet. Dégagez les morceaux de viande au-dessus des haricots. Laissez au four traditionnel 15 à 20 minutes (th.6) puis faites dorer quelques minutes. Servez-le très chaud.
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