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CASSOULET AU CONFIT DE CANARD

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Référence CASC
Fournisseur Au Chapon Doré
0.42 kg 7,80€
0.84 kg 12,80€
0.98 kg 17,50€
Quantité Exemplaire(s)
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Description
Ce cassoulet préparé dans le respect de la tradition culinaire périgourdine reste léger et digeste.
Remarque
Composition : Pour le 420 g : garniture : cuisse de canard gras 50g, saucisse 80g (épaule de porc, sel, poivre) ; Haricots lingots ; sauce : bouillon de canard, oignon, concentré de tomate, graisse de canard, amidon modifié, farine de maïs, fond blanc (blé, céleri), sel, ail, persil, épices, sucre.
Pour le 840g et le 980g : garniture : saucisse 160g (épaule deporc, sel, poivre), cuisse de canard gras 100g ; Haricots lingots ; sauce : bouillon de canard, oignon, concentré de tomates, graisse de canard, amidon modifié, farine de maïs, fond blanc (blé, céleri), sel, ail, persil, épices, sucre.
Conseil : Beurrez un plat allant au four, versez-y le cassoulet. Dégagez les morceaux de viande au-dessus des haricots. Laissez au four traditionnel 15 à 20 minutes (th.6) puis faites dorer quelques minutes. Servez-le très chaud.
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