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CAILLES AUX RAISINS

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Référence CAR
Fournisseur Au Chapon Doré
0.60 kg  14,20€ 
Quantité Exemplaire(s)
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Description
Sortons de l'ordinaire avec ces deux cailles rôties et nappées d'une sauce onctueuse à base de foie gras et raisins.
Remarque
Composition : Garniture : 2 cailles entières, Armagnac, sel, épices.
Sauce : bouillon de canard (eau, carcasse, carottes, navets, poireaux, clou de girofles), Muscat, foie gras de canard, raisin 6%, vinaigre de Xérès, amidon modifié, crème liquide, échalote, sucre, farine de maïs, farine de blé, graisse de canard, sel, Armagnac, fond blanc ( céleri oeufs), poivre.
Conseil : Réchauffez au four traditionnel et servez accompagné de riz blanc.
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